Olijfolie en Azijn: een klassieker

Tegenwoordig zijn slaatjes populair als lunch of bij het avondmaal . Als bijgerecht bestaat een slaatje gewoonlijk uit een kommetje gemengde sla, aangevuld met eventueel gesnipperde ui, een beetje mais, wat worteltjes. Je kan er natuurlijk alles aan toevoegen wat je wilt. Bij wijze van lunch zijn slaatjes ook heel gevarieerd. Slaatjes met kip of vis, garnalen of gamba's, met of zonder croutons of andere groentjes - je kan hier heel breed mee gaan.

Slaatjes zijn natuurlijk wel gezond - het zijn tenslotte veel groenten - maar meestal valt het gezonde van zo'n gerecht wel wat in het water als je kijkt naar de hoeveelheid dressing die er bovenop geserveerd wordt. Een berg slasaus kan je gezonde gerecht met een paar centiliter meteen naar de ongezonde gerechten doen verschuiven. En dat is een beetje zonde, zeker als je weet dat er twee basisproducten zijn die dit probleem meteen kunnen verhelpen.

Een dressing ligt namelijk bovenop het slaatje om het geheel wat smeuïger te maken. Wat dan te denken van het toevoegen van basisingrediënten als olijfolie en azijn? Olijfolie is een lekker natuurproduct, boordevol vitamine E die goed is voor het verbeteren van de weerstand. Azijn is wat scherper van smaak maar wordt wel eens vaker gebruikt om een zoetig gerechtje te blussen. In combinatie met een slaatje met appeltjes en rozijntjes kan azijn bijvoorbeeld smakelijk zijn - wel voorzichtig toevoegen. Je kan olijfolie of azijn ook eerst afkruiden, door er bijvoorbeeld wat steeltjes oregano of basilicum in te leggen. Dit zorgt voor telkens weer een unieke smaak!

Niet alleen zijn deze natuurlijke sausjes goed voor de gezondheid. Ook sla zelf is gezond: groene groenten zitten vol vitamine A en C. Deze vitaminen bevorderen de talgproductie, en talg is datgene wat ons haar en huid beschermt. Een gezonde dressing die én je gestel helpt, én fungeert als een natuurlijke conditioner? Een flesje dressing, light of niet, heb je niet meer nodig in de ijskast.