Ketchup: Mager en Lekker

De titel zegt het zelf. Maar hol nu niet meteen naar de dichtstbijzijnde hamburgertent om daar wat burgers naar binnen te spelen "want daar zit toch ketchup op": het is wel degelijk alleen de ketchup die gezond is. Ketchup bevat geen vet en daardoor zitten er maar weinig calorieên in. Ketchup wordt ook gemaakt van tomaten en dit is echt een heel gezonde vrucht: tomaten bevatten antioxidanten die helpen de weerstand te versterken. Zo zouden ze kankerafwerend werken en een goede bescherming bieden tegen hart- en vaatziekten.

Maar natuurlijk is er ook een keerzijde aan de medaille. In ketchup zit namelijk best veel suiker, hoewel je dat misschien niet zou vermoeden. Tomaten hebben een vrij wrange smaak als je ze gewoon prakt en zo zou willen gebruiken. Ook tomatensaus voor bij pasta moet gezoet worden om lekker te zijn. In een flesje ketchup zit het equivalent van 45 klontjes suiker... Vergeet die cola: ketchup is de werkelijke suikerbom!

We kunnen dus besluiten dat ketchup beter is dan veel andere sauzen die gebaseerd zijn op boter of olie. Desalniettemin moet ook met ketchup matig worden omgesprongen.

Je kan ketchup ook zelf maken zodat je goed kan opvolgen welke ingrediënten erin zitten en welke niet. Maar het is best wel wat werk. Om te beginnen breng je suikerwater aan de kook. Daarna voeg je stukken ui, tomaat en paprika toe en laat je het geheel wat stoven. Verder kruid je het naar smaak verder, en voeg je geconcentreerde tomantenpuree toe. Om de saus in te dikken gebruik je maiszetmeel. Reken toch op een goede 3 kwartiertjes werk! Maar... je saus zal lekkerder smaken dan die uit een potje!