Dessertsauzen op basis van fruit

Desserts. Wie op dieet is, slaat deze gewoonlijk over, omdat ze teveel suikers bevatten of omdat ze ongezond worden geacht. Desserts schijnen ook verslavend te werken. Het lijkt alsof wanneer je "ja" zegt tegen een ijsje, de brug naar een koekje bij de koffie of een extra klontje suiker zo gemaakt is. En dat is natuurlijk te vermijden. Zoals steeds: overdaad schaadt, zeker met suiker.

Er zijn echter wel manieren om desserts iets gezonder te maken. Niet dat je dan meteen alle andere gangen zou moeten laten vallen en recht naar de desserts tronen, maar kwestie van toch een gezonde toets te geven aan een lekker dessertje zijn er wel wat opties. Meestal zit het probleem bij het feit dat het niet gewoon "een bolletje ijs" is, of "een stukje taart". Meestal komt daar nog een berg slagroom bovenop, of een topping met bloemsuiker, of gelatine, of chocolade, of... Het basiselement is al zondigen genoeg. Waarom dus eens niet kiezen voor een gezonde afwerking?

Ijs of taart smaakt eens zo lekker met een vruchtencoulis! Er zijn verschillende stukken fruit die hiervoor kunnen gebruikt worden en ze zijn eigenlijk allemaal even lekker.

Voor sinaasappelcoulis heb je de schil van een sinaasappel nodig, alsook een uitgeperste sinaasappel zelf. Breng deze in een pannetje aan de kook. Je kan hier suiker (of stevia, dat is de minder calorierijke variant) aan toevoegen, maar het is niet nodig. Als het geheel is ingekookt is de coulis klaar om te gebruiken.

Voor bosvruchtencoulis doe je hetzelfde, maar dan uiteraard met bosvruchten zoals braambessen, rode bessen, of zelfs aardbeien. Ook hier kan je weer zoetstoffen gebruiken maar het hoeft niet. Leng eventueel aan met wat water. Als je de pitjes wil verwijderen, kan dat door alles te zeven.

Een zoetmaker in een coulis is over het algemeen niet nodig omdat je het al zal serveren bij een zoet hapje. Zoek de gulden middenweg!